Besides being a "Tuscan Cook" i'm also a butcher. I've learned it from my father Adriano as it was his a previous job before starting to be a Wine and Olive oil producer
Wednesday, May 12, 2010
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The Food of Tuscan Farmers by Aurelio Barattini is licensed under a Creative Commons Attribuzione-Non commerciale-Non opere derivate 3.0 Unported License.
Based on a work at aureliobarattini.blogspot.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://www.aureliobarattini.com.
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Welcome to my blog
About Aurelio..
I’m the fourth generation in a family of restaurant owners and cooks. I was born and grew up just above the restaurant and when I woke up I would go have breakfast and other than the cappuccino and biscuits I would begin smelling the aromas coming out of the kitchen where my grandmother Ida was already busy preparing. I grew up amongst these “perfumes”.
I continued studying and began going to an arts school in Florence, the Cappiello, where my creativity began to bloom although in the meantime I always spent my free time and supported grandma Ida in the kitchen.
When I finished my studies I got an offer from a company in Milan, Satchi and Satch, I stopped for a second and thought….I can’t break this tradition, I can’t stop this magic dream called “Antica Locanda di Sesto” and this is when I began working there full time – when it became my kitchen.
I continued studying and began going to an arts school in Florence, the Cappiello, where my creativity began to bloom although in the meantime I always spent my free time and supported grandma Ida in the kitchen.
When I finished my studies I got an offer from a company in Milan, Satchi and Satch, I stopped for a second and thought….I can’t break this tradition, I can’t stop this magic dream called “Antica Locanda di Sesto” and this is when I began working there full time – when it became my kitchen.
I was also very lucky for another reason, my other grandma came from Modena, in Emilia Romagna, and she taught me the secrets of fresh home made pasta, and at this point the circle was closed.. Tuscany-Emilia-creativity-tradition and passion!
In 2003 I began traveling with my cities tourism board, organising gala dinners and spreading the word on what traditional tuscan cuisine is all about, I then write about these experiences on this blog. The food I cook is all about freshness, (nothing frozen, canned or comes in boxes) and I only cook whatever is in season, I actually use my dad’s olive oil and wine in my restaurant. We believe in this!
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Events
4-8 Maggio 2003 Copenaghen-Stoccolma Radisson Hotel
22-29 Agosto 2003 Amburgo “Hansetreff”
22-29 Ottobre 2003 Miami-New York.Washington “Niaf”
14-16 Gennaio 2004 Copenaghen “Hotel Sas”
27-29 Gennaio 2004 Madrid “Husa Princesa Hotel”
13-16 Marzo 2004 Berlino “Jolly Hotel”
24-27 Marzo 2004 Mosca “Hotel Kampinsky”
15-19 Agosto 2004 Olimpiadi di Atene “Ambasciata Italiana”
6-8 Settembre 2004 Dussendorlf “Hansetreff”
21-25 Settembre 2004 Varsavia “Fiera del Turismo”
15-19 Ottobre 2004 Washington-New York “Niaf”
1-3 Dicembre 2004 Barcellona “Art’s Hotel”
11-15 Gennaio 2005 Oslo “Ambasciata Italiana”
28-30 Gennaio 2005 Asmterdam “Televisone Olandese T2”
9-13 Febbraio 2005 Amsterdam “Hotel Hilton”
13-15 Marzo 2005 Budapest Cena di Gala presso C.C.I.
6-9 Maggio 2005 Belfast-Dublino “Associazione Lucchesi nel mondo”
23-26 2005 Maggio Barcellona “Universita’ di Barcellona”
3-5 Settembre 2005 Vienna “Festa Italiana”
22-25 Settembre 2005 Londra “Ambasciata Italiana”
24-30 Ottobre 2005 Los Angeless “Centro di cultura italiano”
12-15 Gennaio 2006 Vienna “Cena di gala Lions”
14-17 Aprile 2006 Amsterdam Hilton “Presentazione Gran Fondo Michele Bartoli”
30 Maggio - 1 Giugno 2006 Lussemburgo Abazia di “Neumunster” Gala C.C.I
12 Ottobre 2006 Glasgow Cena di Gala “Lucchesi nel Mondo”
21 Novembre 2006 Mosca “Sensazioni” Giacomo Puccini Cena di Gala
9-11 Gennaio 2007 Oslo Cena di Gala presso Ambasciata Italiana
1-3 Marzo 2007 Kechksmet Cena di Gala Festival Puccini
24-30 Giugno 2007 Ischia Film Location Cena
22 Settembre 2007 Salsomaggiore Pranzo di Gala Miss italia
9-11 Gennaio 2008 Oslo Cena di Gala presso Ambasciata Italiana
25-26-27 Febbraio 2008 Palermo Cucina Lucchese Hotel Grand Hotel et Des Palmes
28-29 Febbraio 2008 San Remo Festival della Canzone “Casa San Remo”
13-15 Marzo 2008 Siviglia Cena di Gala Consolare presso Hotel Alfonso xIII
23-25 Aprile 2008 Londra Cena Festival Puccini presso Istituto di Cultura Italiano
15-17 Maggio 2008 Malta Concerto Puccini Cena Consolato Italiano
19-21 Maggio 2008 Strasburgo Cena Instituto Italiano di Cultura e Parlamento Europeo
26-29 Settembre 2008 Dubrovnik Concerto Puccini Cena Consolato Italiano
15 Novembre 2008 Santa Barbara CA Granada Teathre Cena 150° Compleanno Puccini
16 Gennaio 2009 Helsinky Concerto Puccini Cena Ambasciata Italiana
28 Maggio- 5 Giugno 2009 Sonoma-Redlands (California) Cooking Class
10 Giugno 2009 Siviglia Concerto Puccini Cena presso Hotel Alfonso XIII
2 Luglio 2009 Bellinzona Concerto Puccini Cena
10-14 Settembre 2009 Redlands (California) Cooking Class
9 Ottobre 2009 San Francisco Consolato Italiano Pranzo Lucchesi nel Mondo
13 Gennaio 2010 Oslo Cena di Gala presso Ambasciata Italiana
24 Febbraio- 8 Marz0 2010 Santa Barbara-Redlands (California) Cooking Class
3 Maggio 2010 Vienna Cena di Gala Festival puccini presso Istituto Italiano di Cultura
3 Ottobre 2010 Siviglia Concerto Puccini e Cena per Unicef presso Hotel Alfonso XIII
6 Luglio 2011 Inaugurazione MammaRo' presso Stazione Centrale di Milano
27 Maggio 2012 JovialFoods Experience in Tuscany - Dinner Gala
22-29 Agosto 2003 Amburgo “Hansetreff”
22-29 Ottobre 2003 Miami-New York.Washington “Niaf”
14-16 Gennaio 2004 Copenaghen “Hotel Sas”
27-29 Gennaio 2004 Madrid “Husa Princesa Hotel”
13-16 Marzo 2004 Berlino “Jolly Hotel”
24-27 Marzo 2004 Mosca “Hotel Kampinsky”
15-19 Agosto 2004 Olimpiadi di Atene “Ambasciata Italiana”
6-8 Settembre 2004 Dussendorlf “Hansetreff”
21-25 Settembre 2004 Varsavia “Fiera del Turismo”
15-19 Ottobre 2004 Washington-New York “Niaf”
1-3 Dicembre 2004 Barcellona “Art’s Hotel”
11-15 Gennaio 2005 Oslo “Ambasciata Italiana”
28-30 Gennaio 2005 Asmterdam “Televisone Olandese T2”
9-13 Febbraio 2005 Amsterdam “Hotel Hilton”
13-15 Marzo 2005 Budapest Cena di Gala presso C.C.I.
6-9 Maggio 2005 Belfast-Dublino “Associazione Lucchesi nel mondo”
23-26 2005 Maggio Barcellona “Universita’ di Barcellona”
3-5 Settembre 2005 Vienna “Festa Italiana”
22-25 Settembre 2005 Londra “Ambasciata Italiana”
24-30 Ottobre 2005 Los Angeless “Centro di cultura italiano”
12-15 Gennaio 2006 Vienna “Cena di gala Lions”
14-17 Aprile 2006 Amsterdam Hilton “Presentazione Gran Fondo Michele Bartoli”
30 Maggio - 1 Giugno 2006 Lussemburgo Abazia di “Neumunster” Gala C.C.I
12 Ottobre 2006 Glasgow Cena di Gala “Lucchesi nel Mondo”
21 Novembre 2006 Mosca “Sensazioni” Giacomo Puccini Cena di Gala
9-11 Gennaio 2007 Oslo Cena di Gala presso Ambasciata Italiana
1-3 Marzo 2007 Kechksmet Cena di Gala Festival Puccini
24-30 Giugno 2007 Ischia Film Location Cena
22 Settembre 2007 Salsomaggiore Pranzo di Gala Miss italia
9-11 Gennaio 2008 Oslo Cena di Gala presso Ambasciata Italiana
25-26-27 Febbraio 2008 Palermo Cucina Lucchese Hotel Grand Hotel et Des Palmes
28-29 Febbraio 2008 San Remo Festival della Canzone “Casa San Remo”
13-15 Marzo 2008 Siviglia Cena di Gala Consolare presso Hotel Alfonso xIII
23-25 Aprile 2008 Londra Cena Festival Puccini presso Istituto di Cultura Italiano
15-17 Maggio 2008 Malta Concerto Puccini Cena Consolato Italiano
19-21 Maggio 2008 Strasburgo Cena Instituto Italiano di Cultura e Parlamento Europeo
26-29 Settembre 2008 Dubrovnik Concerto Puccini Cena Consolato Italiano
15 Novembre 2008 Santa Barbara CA Granada Teathre Cena 150° Compleanno Puccini
16 Gennaio 2009 Helsinky Concerto Puccini Cena Ambasciata Italiana
28 Maggio- 5 Giugno 2009 Sonoma-Redlands (California) Cooking Class
10 Giugno 2009 Siviglia Concerto Puccini Cena presso Hotel Alfonso XIII
2 Luglio 2009 Bellinzona Concerto Puccini Cena
10-14 Settembre 2009 Redlands (California) Cooking Class
9 Ottobre 2009 San Francisco Consolato Italiano Pranzo Lucchesi nel Mondo
13 Gennaio 2010 Oslo Cena di Gala presso Ambasciata Italiana
24 Febbraio- 8 Marz0 2010 Santa Barbara-Redlands (California) Cooking Class
3 Maggio 2010 Vienna Cena di Gala Festival puccini presso Istituto Italiano di Cultura
3 Ottobre 2010 Siviglia Concerto Puccini e Cena per Unicef presso Hotel Alfonso XIII
6 Luglio 2011 Inaugurazione MammaRo' presso Stazione Centrale di Milano
27 Maggio 2012 JovialFoods Experience in Tuscany - Dinner Gala
Cooking Class with Aurelio
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1 comment:
H Aurelio
Great Vblog on preparing kid, loved it so much I shared it.
Would love to keep in touch Aurelio - are you on Facebook? If so come on over & say hi. http://facebook.com/thehospitalityguru
Have bookmarked your site - I'll be back.
Cheers
Anna
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